ΚΙΜΑΣ

Νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά, το τρώμε σκέτο ή το βάζουμε σε πίτα σουβλακιού με ντομάτα και κρεμμύδι.

Αυτή η μικρασιατική κιμαδόπιτα που σερβίρεται με ζωμό κρέατος είναι από τα φαγητά της καρδιάς μας και έρχεται πάντα πρώτη στο τραπέζι μας στη Φάμπρικα του Ευφρόσυνου.

Εξωτικό, αρωματικό και πλούσιο λαχανοφαγητό, που έχει και κάτι από μακαρόνια με κιμά, μια νόστιμη έκπληξη για να ξεφύγουμε από τη ρουτίνα της καθημερινότητας.

Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε ζύμη για την τάρτα με κιμά κοτόπουλου, αγοράζουμε έτοιμο φύλλο κουρού, και ακολουθούμε τις οδηγίες που αναγρά­φονται στη συσκευασία.

Είναι φαγητό καταπραϋντικό τα γιουβαρλάκια. Σ’ αυτή τη συνταγή έχουν αυγολέμονο πυκνό και πλούσιο και πατάτες για παρέα και είναι ακόμη πιο χορταστικά.

Έξι συνταγές για κιμαδόπιτες που φτιάχνουμε ξανά και ξανά -από την πληθωρική πρασοκιμαδόπιτα της Ξάνθης μέχρι την ακαταμάχητη σμυρναίικη.

Για ζουμερά, μελωμένα λαζάνια με ροδαλή επιφάνεια και τραγανές γωνίες, το μυστικό βρίσκεται στην μπεσαμέλ. Ρευστή και αρωματική, μπαίνει σε στρώσεις ανάμεσα στα ζυμαρικά και τους δίνει υγρασία και περισσή νοστιμιά.

Όλοι οι τρόποι για να μαγειρέψουμε νόστιμους, αφράτους, ζουμερούς κεφτέδες και 24 μοναδικές συνταγές για να τους απολαύσουμε σε διάφορες εκδοχές.

Τα πιο λαχταριστά μακαρόνια με κιμά γίνονται με σωστά σοταρισμένο κιμά, μυρωδάτα μπαχαρικά και λαχανικά αλλά και τις οδηγίες της Νένας Ισμυρνόγλου.

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 30′ / Χρόνος: 35′ Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1 αυγό 80 γρ. τριμμένη φρυγανιά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 330 ml (1 κουτάκι) μπίρα 600 […]

Λαχανικά, μυρωδικά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά και ολίγον κρέας, σε δεκάδες λαχταριστούς καλοκαιρινούς κεφτεδοσυνδυασμούς, για όλα τα γούστα.

Μπόλικος δυόσμος, κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, αλλά και στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ξίδι είναι τα μυστικά του καλού κεφτέ.