Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα και πάπρικα

Κουνουπίδι στο φούρνο με λουκάνικα και πάπρικα

1' 6" χρόνος ανάγνωσης
Ακούστε το άρθρο

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄ 

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκέτα
  • 3 ντοματάκια κονσέρβας
  • 400 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κατά προτίμηση με πάπρικα, σε φέτες πάχους 3 – 4 εκ.
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά ή μείγμα αυτών (καπνιστή πάπρικα βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα, π.χ. Μανδραγόρας, Fotsi, Ελιξίριο, Αρκευθος κ.λπ.)
  • 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή (ή όση αντέχουμε)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (προτιμότερο πικάντικη)
  • χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι (με μέτρο αν επιλέξουμε καυτερή μουστάρδα και πάπρικα)

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στη λειτουργία του αέρα. Απλώνουμε το κουνουπίδι σε βαθύ ταψί διαμέτρου περίπου 28 – 30 εκ. και το αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα ντοματάκια, 70 ml νερό, τις πάπρικες, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κουνουπίδι, βάζουμε το λουκάνικο και το μαϊντανό και ψήνουμε για περίπου 30 – 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι (καλό είναι να μη λιώσει εντελώς), να ροδίσουν τα λουκάνικα και να δέσει η σάλτσα.

➔ Συνοδεύουμε με ψωμί και τηγανητά αυγά μάτια.

Τι πίνουμε Ανοίξτε ένα Ξινόμαυρο στην ερυθρή ή ροζέ εκδοχή του.

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr

Λάβετε μέρος στη συζήτηση 0 Εγγραφείτε για να διαβάσετε τα σχόλια ή
βρείτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει για να σχολιάσετε.
Για να σχολιάσετε, επιλέξτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει. Παρακαλούμε σχολιάστε με σεβασμό προς την δημοσιογραφική ομάδα και την κοινότητα της «Κ».
Σχολιάζοντας συμφωνείτε με τους όρους χρήσης.
Εγγραφή Συνδρομή